Разговор о Staight от Гурмана Комфорта: Мир во всем мире Через Вегетарианство
Я стал вегетарианцем в начале 80-ых. Чешский беженец, с которым я жил, запретил любые мясные продукты от входа в небольшую лачугу, которую мы назвали домой. Я не имел автомобиль тогда, и только путешествовал до моего Роли английский гонщик с тремя скоростями мог взять меня. По пятницам это было к дому хорошо уважаемого психотерапевта, дом которого я убрал. То, когда мои хозяйственные работы были закончены, я буду приветствовать меня в ее снабженной кладовой, и не отказывать себе на просто готовый, может Сундука звезды. Я имел ко времени, когда обед достаточно хорошо перед моим возвращением домой, чтобы не нести любую вялую рыбу на моем дыхании, иначе я не мог бы услышать конец длинной речи о том, как Кришна, возможно, воплотила в тот тот же самый тунец, который я так голодно пожрал.
В девятнадцати годах мои навыки отношений были фактически несуществующими. Мы спорили обо всем и ничем вообще. Я штурмовал бы из каюты и головы к гастроному в центре города, того с огромными батонами европейского хлеба стиля в переднем окне. Билет всегда был тем же самым: индейка, сложенная высоко на изюминке-pumpernickel с российским украшением, и можении на тонике Луча буфера перемещаемого изображения д-р Brown's на стороне. Было скрытое пятно позади одной из галерей, куда поток бежал, и я мог сидеть в тишине, в то время как я обдумывал мысль о проживании один. Каждый украденный укус того бутерброда приблизил меня к смыслу меня непосредственно - напоминание мне всех сокращенных холодом приемов пищи, которые я потреблял как ребенок. Когда последняя крошка была закончена, и я облизал последнее снижение украшения от моих пальцев, я возвращусь к месту, которое я назвал домой, зная очень хорошо, что это только будет вопрос дней прежде, чем я возвратился к тому же самому пятну.
Подготовка обеда, в тех годах, не была простым как торможением открытого сумка, или размораживание пирога горшка. У нас не было никакого купе морозильника в Дженерал Электрик четыре фута высотой, которая была упакована контейнерами и сумками от кооператива пищи. Большая сумка моркови для juicing всегда была на нижней полке, и сумки экзотической муки наполнили средние. Мы действительно ели хорошо, все же. Каждую ночь было изменение на tofu блюде с новыми овощами от нашего сада. Я стал весьма опытным при приготовлении с творогом сои, и один год вошел в местного повара tofu - прочь. Моя версия нерыбы Gefilte, точно названная Gefilte-марихуана взяла первый приз и привела домой библию Молли Katzden's к вегетарианству - Поваренная книга Moosewood. О, как я обожал ту книгу! Двадцать пять лет спустя, его соус сои запятнанные страницы, переполненные с дополнительными учетными карточками с рецептами как хлеб чечевицы и ложный салат лосося все еще, сидит на моей книжной полке.
Мы жили простой жизнью с четырьмя собаками, кошкой, и полупостоянным жителем, который спал в его старом автобусе VW. Я не могу сказать Вам его название - потому что он не шел одним. " Номер Name" было прозвище, что некоторые люди упомянули его. Я только назвал его Доктором, даруя название половина из уважения к его возрасту, который был где-нибудь вокруг среднего возраста, и половины из-за моего восприятия его духовного знания. Он рассмотрел себя как Йог-холостяк, и жить жизнью отказа. Его постоянное присутствие в нашей каюте на 200 квадратных футов, тем не менее, было благословением и проклятием. В лучшем случае он был наставником, который бросил вызов предположениям моего воспитания среднего класса, и в худшем случае, утечка в моем распределении продовольственного талона.
На ванной не было никакой двери. Фактически, туалет и ванна были в кухне. Таким образом я изучил быстро, как потерять лишнюю скромность - или сделал свой бизнес, когда каюта была свободна. " Doctor" уподобленный непосредственно Ричарду Alpert, кто через образование и дозы ЛСД, имел духовное пробуждение, и как Финикс, восстающий из пепла из его прежнего сам, появился как Десять кубометров Домкрата. Мы дозировали нас много раз в тех годах с психоделическим причастием, и у каждой поездки был значащий урок. Долгие часы размышления и расширения ума думали, всегда сопровождались бульоном овощей корня, которые я подготовил предыдущей ночью.
Доктор и я когда-то путешествовали автостопом вместе к Семье Радуги, Собирающейся в Синих Горах Холма Западной Вирджинии. Каждый из нас бежали вокруг голый в течение недели, питались гуляш с приправой карри Зайцем Кухня Кришны, и играемые барабаны до начала утренних часов. Я узнал, как сделать целую пшеницу japatis из Кухни Суфия, и взял инструкцию относительно размышления с пирамидой на вершине моей головы. Я видел, что Доктор вошел в мешок однажды ночью с молодой девочкой хиппи. После этого мои впечатления от него никогда не были весьма тем же самым. Я собрал свой спальный мешок и цеплялся домой к Woodstock один.
Футболка, которую я носил, пока это не было голой нитью и читало " Мир во всем мире через Vegetarianism" давно стал холстом для чьего - то художественного проекта. Мои дети наиболее требуемая еда - мясной рулет, и мой партнер, будут только потреблять tofu, когда это будет скрыто с другими овощами в азиатском горячем и кислом супе. Я все еще иду в магазин по продаже диетических продуктов и покупаю маринованный tofu салат, но это - один контейнер, который мог сидеть в холодильнике без риска того, чтобы быть рытым как полночь munchie моей плотоядной семьей.
Хлеб Чечевицы
1 чашка зеленая lentilsЅ чашка barley4 чашка water1 море чайной ложки salt1 " хлебные крошки " чашки или крекер crumbs1 раскалывала чеснок, minced1 средний лук, minced1 сельдерей ребра, нарезанные thinly2 яйца, разбитые & # 8539; мускатный орех чайной ложки
Указания:
1. Добавьте чечевицу и ячмень к кипению соленой воды. Позвольте кипеть в течение минуты, затем уменьшать высокую температуру и кипеть с крышкой, приоткрытой в течение приблизительно 40 минут или пока большая часть воды поглощена. Удалите из высокой температуры.
2. Добавьте хлеб или крошки крекера наряду с остающимися компонентами и соединением хорошо.
3. Смесь места в хорошо смазанный 9x5x3 медленно двигается кастрюля хлеба.
4. Испеките в 350 степенях F. в течение 35 минут.
5. Позвольте охлаждаться в течение 15-20 минут прежде, чем инвертировать по жесткому диску, чтобы служить.
Подачи шесть - восемь.
