Африканский Суп Боба

Говорящие на языке йоруба африканцы этническая группа от Юго-западной части Нигерии называют этот традиционный суп 'Gbegiri'

Большинство компонентов может быть получено в этнических нигерийских или африканских продовольственных рынках

Компоненты:

Служить 4 человекам
Бобы - 2 чашки размера маленького консервированного молока
Высушенный речной рак - ложка с 2 столами
Говядина - 1 кг
Африканская улитка - 4 среды измеряют
Высушенная рыба - 1 большой размер
'Запас' (треска) (высушенная) рыба - 4 части или среда измеряет
Высушенный перец или основывает холодный перец - чтобы являться на вкус (в зависимости от Вашего неба)
Приправа - Ваш выбор кубов brand-2
Западноафриканское Пальмовое масло - 1 ложка кулинарии
Большой перец - 2 больших размера
Помидоры - 2 среды измеряют
Лук - 1 среда измеряет
Соль - повышение, чтобы являться на вкус
Вода - как - требуемый
Служите горячий

Компоненты: Красный перец, помидоры и лук, части или куски вареной говядины, красного пальмового масла, высушили речного рака, копченую зубатку, основание и сухой перец, соль плюс 3cubes приправы пищи, частей вареной африканской улитки и частей, высушенных рыбы 'запаса' и вымытых бобов с кожей, очищенной в центре. (Чтобы экономить время, имейте смесь своих помидоров основания, лука и перца в блендере к гладкой пасте до следующих шагов)

1-ый шаг: бобы впитывались бы в воде в течение приблизительно 5 минут, чтобы смягчить кожу. Тогда протирка очень трудно против пальмы рук непрерывно снимет с кожи.

2-ой шаг: Просейте очищенные бобы их кожи несколько раз, пока кожа полностью не удалена.

3-ий Шаг: Поместите бобы в горшок и позвольте надлежащую кулинарию в течение приблизительно 40 минут, пока это не мягко и приготовлено, добавляя воду когда необходимо. (С плитой давления это могло бы быть быстрее). Тогда, когда это мягко, заставлять деревянный блендер делать пюре из бобов - в то время как это все еще готовит в огне - к пасте, добавляющей биты воды, чтобы предотвратить горение, поскольку Вы делаете это непрерывно.

4-ый Шаг: Как только паста установлена, добавляют все компоненты, включая пальмовое масло, соль и приправу пищи, чтобы являться на вкус в уменьшенной высокой температуре. Спустя 2 минуты после этого, суп готов.

Суп Боба может быть подан горячий как стартеры или как комплимент с главным меню как сделано Говорящими на языке йоруба африканцами этническая группа Нигерии Southwetsern в Африке, кто берет это с рисом, foofoo или eba - оба сделали из обработанной муки маниоки.

Muyiwa Osifuye
Я подготовил иллюстративное свободное эссе фотографии, которое сопровождает этот деликатес, чтобы показать, как суп подготовлен.