Оказание гостеприимства За Стороной Дегустации вин
Планируя сторону дегустации вин, немного очевидных вопросов о параметрах возникает. Сколько людей Вы должны пригласить? Какие типы и сколько вин Вы должны литься?
Это - мое мнение, что неофициальный сбор должен быть сохранен 12 человекам или меньше. Это гарантирует, что беседа и диалог будут намного более способствующими чем с большей группой.
Слепая дегустация является самой забавной и информативной. Обертывание разливает по бутылкам сумки, будет отрицать прошлое предпочтение и предубеждения. Вы можете быть удивлены, что Вы "любите" без доступа к винному лейблу.
Сосредоточьтесь на относительно определенном стиле вина. В пределах этой структуры нужно рассмотреть некоторые изменения. Я недавно принял гостей за стороной дегустации вин, где мы испытали Совиньоны Каберне Долины Napa.
Чтобы сделать это более интересным, мы испытали два вина от Rutherford, (пол долины) два от Прыжка Оленей, (восточные холмы) и два из Крепления Veeder (западные холмы). Это было приятным и образовательным соединением: consistant сортовые, но различные стили от различных областей. Другой выбор состоит в том, чтобы испытать то же самое, сортовое от той же самой области, но в различных диапазонах цен.
Для начальной дегустации, вылейте маленькое количество в стакане каждого гостя. Рефрен от заливки полных очков до каждого вина был испытан, чтобы избежать облака опьянения на чувствах.
Предоставьте некоторые нейтральные приправленные продукты своим гостям. Удостоверьтесь, что это не вмешивается или сталкивается с дегустацией вин. Не подавайте сыр с плесенью, если Вы - дегустация Pinot Blancs. Попробуйте хлеб или крекеры и умеренный, белый чеддер или бри.
Бумага и карандаши необходимы для Ваших гостей, чтобы написать примечания и предпочтение. Если Вы регулярно являетесь на вкус с той же самой группой, Вы можете хотеть использовать определяемый портативный компьютер так же как ясно сформулировать некоторые дополнительные руководящие принципы и процедуры для примечаний дегустации. Это создаст и продолжающаяся контрольная точка и перспектива, поскольку Ваши вкусы развиваются.
