Краб Наполненный Лосось с Соусом Омара
Я служил этому блюду в случае, который я обслуживал, и люди все еще говорят об этом год спустя. Основа омара, используемая в соусе, может быть найдена в магазинах, предлагающих продукты специальности, или Вы можете заказать это от Интернета. Если Вы действительно честолюбивы, Вы могли бы также сделать свой собственный запас омара и уменьшить его. Используя это вместо сока моллюска. Тогда нарубите омара и используйте его в соусе и наполнении. Я надеюсь, что Вы наслаждаетесь этим рецептом.
Подачи 6
6 Лососей сокращений (5-6oz филе сокращалось)
Краб, наполняющий
Соус омара
Сократите карман в стороне лосося, достаточно большого для наполнения краба. Мягко поместите наполнение краба в карман равномерно.
Лососи места в форме для пирога и пекут лосося в 350 ° F в течение приблизительно 15 минут или пока внутренняя температура - 140 ° F. Место на пластинах или служащем подносе. Соус омара ковша чрезмерно.
Краб, Наполняющий
<литий> 4 унции. Краб Dungeness
<литий> 3 Масла Tbsp
<литий> ј c. Лук
<литий> ј c. Болгарский перец
<литий> 1 каждое Яйцо
<литий> 1 tsp. Дижонская горчица
<литий> черта Вустершир
<литий> Перец повышения
<литий> Соль повышения
<литий> Ѕ c. " Хлебные крошки "
Перцы Sautй и лук по среде высоко нагреваются в масле до тендера. Тогда прохладный
Бросьтесь яйцо тогда добавляют горчицу, Вустершир, соль, перец, крошку хлеба и sautй овощи. Соединение в крабе пока хорошо не объединено и охлаждает до готовый наполнить лосося.
Соус Омара
<литий> 2 Tbsp. Масло
<литий> 1/3 c. Лук, желтый - рубил
<литий> 1/2 c. Сок моллюска
<литий> 2 tsp. Основа омара (Вы можете найти это в гурмане или специализированные магазины в секции супа)
<литий> 3 c. Тяжелые сливки
<литий> 1/4 tsp. Белый перец
Расплавьте масло в горшке соуса, по средней высокой температуре. Добавьте лук и повара до прозрачный. Добавьте сок моллюска, основу омара, кремовый и белый перец. Принесите в кипение. Уменьшите высокую температуру и кипите к средней последовательности соуса.
Об Авторе
