Рот, Поливающий Мемфисские Ребра Свинины Стиля
Мемфисское ребро свинины Стиля - один из самых популярных и рта, поливающего стили подготовки к ребру. Одна из причин для популярности с Мемфисским ребром Стиля - своя уникальная смесь barbeque традиции и аккуратного seasonings.
Единственный соус относился к Мемфисским ребрам Стиля, соус швабры, используемый для того, чтобы колотить во время процесса кулинарии. Соус Barbeque никогда не используется во время процесса кулинарии а скорее подается на стороне с ребрами за столом. Поскольку barbeque соус не используется, соус швабры - важный компонент в хранении сырого мяса. Мемфисский Стиль barbeque соус будет помидором, и уксус базировал соус, который может также содержать горчицу. С этим стилем качество мяса намного более важно тогда любой соус. Идея состоит в том, чтобы показать мясо скорее тогда покрывание этого с соусом. В то время как некоторые люди не могут ждать, чтобы опустить ребра в их любимый barbeque соус, другие наслаждаются чистым ароматом только мяса и протирают приправу.
В то время как качество мяса дополнительно важный Мемфисский Стиль, выбирая, которые сокращаются, до человека и случая. Самое популярное ребро свинины - Ребро С-Louis Style, которое прибывает из секции ребра свиньи. Обратное ребро, также известное как Ребенок, Обратное Ребро прибывает из филейной части или назад и также весьма популярно. Ребро С-Louis Style типично легче работать с и имеет больше мяса, делающего это фаворит для выносливого едока.
Однако Вы решаете приготовить их, низко нагреться, и медленная кулинария даст Вам лучшее ребро.
Для соуса швабры
· 1 1/2 яблочный уксус чашек
· 2 сидра яблока чашек
· 2 лавровых листа
· 4 чеснока гвоздик, точно рубившие
· 3 острых соуса столовых ложек
· 1 столовая ложка солят
· 3/4 БАРБЕКЮ чашки Трутся, рецепт следует
Для протирания
· 1/4 красный перец чашки
· 1/4 чашка темно-коричневый сахар
· 2 черных перца столовых ложек
· 1 столовая ложка солят
· 1 сельдерей столовой ложки солят
· 2 чесночных порошка чайных ложек
· 2 чайных ложки сушат горчицу
· 2 тмина чайных ложек
· 1 чайная ложка кайеннский перец
Подготовка ребер - Моют ребра и пятно, сухое с бумажным полотенцем. Разместите сторону мяса ребер. Сократите линию жира на основе ребер, чтобы удалить хрящевые подсказки ребра. Переверните мясо и отключите откидную створку мяса на внутренней части ребер. Это не по существу, но поможет препятствовать тому, чтобы они горели. Удалите мембрану в конце каждой стойки ребер. Вы можете использовать свои пальцы, чтобы осуществить это, но иногда легче использовать бумажное полотенце или кухонное полотенце, чтобы получить безопасную власть.
Объедините компоненты для протирания и соединения хорошо. Подробно протрите ребра с обеих сторон смесью. Оберните каждое ребро в пластмассовой обертке тогда алюминиевая фольга и позвольте, маринуют в течение по крайней мере 4 часов, но за ночь лучше.
Подготовка курильщика - Замачивают Ваш лес, вносит воду в течение примерно часа. Поместите кастрюлю капли в центр Вашего курильщика с большим количеством воды. Темно-серый дымоход лучше всего, чтобы начать Ваши угли. Как только Вам распространяли горячие угли их и подавляли количество здоровья Ваших чипсов.
Курение ребер - фольга алюминия Места на стойке прежде, чем поместить ребра вниз и другую свободную часть на вершине ребер. Поместите ребра в курильщика по кастрюле капли и покройте курильщика. Начните колотить с соусом швабры после 30 минут, колотя каждые 20-30 минут. Вы должны будете пополнить угли, и деревянные чипсы формируют время ко времени как необходимо. Ребра сделаны, когда мясо очень нежно, и оно сжалось назад от концов костей. В температурах в пределах от 200-250 Ваших ребер должен занять примерно 4-5 часов однако, каждый курильщик различен.
Сокращение каждая плита между костями ребра и подачей с Вашим любимым соусом для барбекю на стороне.
